4
ответа

Какую свинину берут на плов, какую часть свиной туши используют в плове ?

Если готовить плов, то какое свиное мясо купить для этого блюда ? Какую часть ?

4

Автор публикации

не в сети 5 часов

BUBA

878
Комментарии: 307Публикации: 243Регистрация: 28-07-2018

Задал более 100 вопросов

Достижение получено 12.09.2018

Рейтинг: 20

Баланс: 20

Новичок, который уже успел задать 100 вопросов.

4
Напишите свой ответ:

Войти с помощью: 
avatar
4000
Photo and Image Files
 
 
 
Audio and Video Files
 
 
 
Other File Types
 
 
 
4 Ответов
0 Комментариев на ответы
1 Followers
 
Самый отредактированный комментарий
Горячая тема комментариев
4 Авторы комментариев
AngrenAkinanjelaafftar Последние авторы комментариев
  Уведомления  
Уведомление о
afftar
Участник

Для плова подходит та часть мяса. которая более мягкая, то есть та, которая готовится быстрее. если взять к примеру свинину, то это корейка, шейка, либо вырезка, лучше всего выбрать что-то из этого. Эти части свинины наиболее мягкие нежные, к тому же готовятся довольно быстро. Правда конечно стоят не так уже дёшево. Если любите более постное мясо, то лучше брать корейку или вырезку, а если любите пожирнее, то лучше брать шейку, потому что она более жирная.

1
anjela
Участник

Плов — национальное блюдо народов Средней Азии, и мусульмане никогда в плов свинину не кладут, это больше евростиль этого блюда. Но, если есть желание его приготовить, берите мясо с салом, т.е за счёт того, что оно растопится зирвак (лук, мясо, морковь) и рис будет вкуснее.

1
Akin
Участник

Плов любят многие, но чтобы он был вкусным, аппетитный, нужно его еще и правильно приготовить. Лучше для плова брать мясо от задней ноги, плеча или шейной части. Корейка для плова не годится, так как потеряет в процессе приготовления свои соки и мясо будет сухим. Некоторые кулинары предпочитают брать мясо от ребрышек, там есть небольшие прослойки сала, что хорошо для плова.

Для плова идет много моркови, которая придает блюду красивый цвет, а для придания вкуса дополнительно в самом конце добавляют целые не очищенные зубки чеснока, зерна граната, сушеный барбарис и т. д.

1
Angren
Участник

Для любого мусульманина, а плов готовят в основном в азиатских мусульманских странах, приготовить плов из свинины это кощунство. Но в европейских странах приготовить плов из свинины можно. Лучше брать мясо с косточкой, это могут быть ребрышки, часть спинного хребта с мясом. Сваренный на костях зирвак будет более насыщенного вкуса, значит и рис будет вкуснее. Можно взять любую часть мякоти, только не очень жирную, потому что даже плов из свинины требует обжарки мяса и овощей на растительном масле. Если будет ещё и мясо очень жирным, то рис будет плавать в жиру, вряд ли такой плов придётся вам по вкусу.
Главное взять правильный рис, замочить и промыть его, обжарить морковь с луком, добавить нужные специи и соблюсти всю технологию приготовления.

1
+

Авторизация

* *
*
Войти с помощью: 

Регистрация

*
*
*
Пароль не введен
*
Промокод можно попросить у лица пригласившего вас. С промокодом вы можете получить бонус от проекта.
Войти с помощью: 

Генерация пароля