6
ответов

Как понять что яйцо протухло?

По каким признакам можно определить протухшее яйцо. Как понять что яйцо испортилось? Как понять что яйцо протухшее?

4

Автор публикации

не в сети 5 часов

Moon

1 537
Комментарии: 935Публикации: 426Регистрация: 27-02-2019

Задал более 100 вопросов

Достижение получено 10.07.2019

Рейтинг: 20

Баланс: 20

Новичок, который уже успел задать 100 вопросов.

6
Напишите свой ответ:

avatar
4000
Photo and Image Files
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Audio and Video Files
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Other File Types
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6 Ответов
0 Комментариев на ответы
0 Followers
 
Самый отредактированный комментарий
Горячая тема комментариев
5 Авторы комментариев
MoonБорода12assa34seloselo Последние авторы комментариев
  Уведомления  
Уведомление о
Postscriptum
Участник

Если яйцо разбивать нельзя, то можно предложить следующее – кладут подозрительное яйцо в воду и наблюдают за тем, как именно оно будет себя вести, если будет лежать в емкости на дне, то это яйцо хорошее. Начинает отрываться от дна – еще относительно не плохое, а вот, если плавает у поверхности, то это яйцо уже протухло.
Если разбить не возбраняется, то нужно это сделать и посмотреть на вид яичного желтка – его более плоская форма в сочетании с более жидкой консистенцией белка, явно указывает на свежесть далеко не первую.
Можно потрясти у уха яйцом и прислушаться – свежее не должно давать внутреннего в яйце звука, а вот несвежее будет давать звук, что-то вроде всплесков таких характерных.
Ну и наконец еще один, основанный на логике, способsmile Просто посмотрите на срок собственно годности, который есть на упаковке. если просрочка имеет место быть, то вероятность наличия тухлых в упаковке яиц весьма великаsmile

5
Снимок.JPG
selo
Гость
selo

Я бы разделил понятия: не свежее яйцо и тухлое яйцо.
Что касается первого понятия, то оно, естественно, относительное. Уже с первой минуты после того, как его снесла курица, можно говорить о его не свежести. А дальше, в зависимости от условий хранения, не свежее яйцо может быть довольно долго или не долго оставаться пригодным к употреблению. Я знаю случаи, когда в деревнях употребляют яйца и более чем месячной давности. Оно, конечно, подсыхает, и воздушный пузырь под скорлупой становится больше, но оно остается съедобным. Степень свежести, на мой взгляд, как раз и можно определить по степени высыхания яйца, ведь скорлупа остается неизменной, а содержимое внутри в большой или малой степени испаряется, ведь скорлупа “дышащая”, и испарение происходит. Так что при хранении в вентилируемой среде, особенно в холодильнике, яйцо, имея неизменный объем, но теряющее внутреннее содержание, теряет в удельном весе. Это наглядно показывает погружение яйца в воду.
Но ведь автор спрашивает не о свежести яиц, а именно о том, не является ли яйцо тухлым. А тухлое яйцо уже не только вредно для употребления, но и весьма противно. Оно имеет резкий неприятный сероводородный запах, который не позволит даже приблизить его ко рту. Так что первый признак тухлого яйца, и он основной, это его запах, он и есть “запах тухлого яйца”, причем, поскольку, как я заметил выше, скорлупа является “дышащей” оболочкой, то этот запах проникает через нее и сильно чувствуется и через целое яйцо. Второй признак тухлости – это потемнение содержимого яйца. Яйцо становится прямо таки черным. Поэтому деревенские хозяйки, использующие яйца без маркировки степени их свежести, рискуя разбить в сковородку тухлое яйцо и испортить им весь продукт, и не тратя время на “вынюхивание”, разбивают каждое яйцо предварительно в отдельную чашку, чтобы своевременно обнаружить тухлое.
В отличие от городских хозяек, деревенские имеют больше вероятности нарваться на тухлое яйцо, т.к. яйцо начинает протухать, если на нем посидит наседка, и оно остыло после этого. Поскольку, в хлопотном сельском дворе, этого, бывает, не уследить, то и риск получить тухлое яйцо больше. Кроме того, имеет большую роль герметичность скорлупы. Если она треснута, то яйцо быстро протухает. Поэтому в одной корзине деревенских яиц могут находиться и отменные яйца, и тухлые.

1
selo
Участник

Повторяю ответ, поскольку почему-то прошла идентификация меня в качестве гостя.
Я бы разделил понятия: не свежее яйцо и тухлое яйцо.
Что касается первого понятия, то оно, естественно, относительное. Уже с первой минуты после того, как его снесла курица, можно говорить о его не свежести. А дальше, в зависимости от условий хранения, не свежее яйцо может быть довольно долго или не долго оставаться пригодным к употреблению. Я знаю случаи, когда в деревнях употребляют яйца и более чем месячной давности. Оно, конечно, подсыхает, и воздушный пузырь под скорлупой становится больше, но оно остается съедобным. Степень свежести, на мой взгляд, как раз и можно определить по степени высыхания яйца, ведь скорлупа остается неизменной, а содержимое внутри в большой или малой степени испаряется, ведь скорлупа “дышащая”, и испарение происходит. Так что при хранении в вентилируемой среде, особенно в холодильнике, яйцо, имея неизменный объем, но теряющее внутреннее содержание, теряет в удельном весе. Это наглядно показывает погружение яйца в воду.
Но ведь автор спрашивает не о свежести яиц, а именно о том, не является ли яйцо тухлым. А тухлое яйцо уже не только вредно для употребления, но и весьма противно. Оно имеет резкий неприятный сероводородный запах, который не позволит даже приблизить его ко рту. Так что первый признак тухлого яйца, и он основной, это его запах, он и есть “запах тухлого яйца”, причем, поскольку, как я заметил выше, скорлупа является “дышащей” оболочкой, то этот запах проникает через нее и сильно чувствуется и через целое яйцо. Второй признак тухлости – это потемнение содержимого яйца. Яйцо становится прямо таки черным. Поэтому деревенские хозяйки, использующие яйца без маркировки степени их свежести, рискуя разбить в сковородку тухлое яйцо и испортить им весь продукт, и не тратя время на “вынюхивание”, разбивают каждое яйцо предварительно в отдельную чашку, чтобы своевременно обнаружить тухлое.
В отличие от городских хозяек, деревенские имеют больше вероятности нарваться на тухлое яйцо, т.к. яйцо начинает протухать, если на нем посидит наседка, и оно остыло после этого. Поскольку, в хлопотном сельском дворе, этого, бывает, не уследить, то и риск получить тухлое яйцо больше. Кроме того, имеет большую роль герметичность скорлупы. Если она треснута, то яйцо быстро протухает. Поэтому в одной корзине деревенских яиц могут находиться и отменные яйца, и тухлые.

1
12assa34
Участник

Самый лучший способ- разбить яйцо! В этом варианте Вы будете на 100% уверены, протухшее оно или нет!

1
Борода
Участник

Я тут познакомился с ответами и действительно все правильно пишут, что можно и в воду положить и оно тонуть не будет если протухло и запах от него пойдет.

Естественно следует пояснить какой запах пойдет от тухлого яйца. из программы средней школы известно, что тухлое яйцо пахнет сероводородом. и именно то, что тухлое яйцо в воде не тонет, также связано с образованием сероводорода в яйце.

Так как сероводород это газ и он и изменяет плотность яйца, которое становится легче воды. и конечно запах сероводорода проще почувствовать если яйцо разбить.

6
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Промокод можно попросить у лица пригласившего вас. С промокодом вы можете получить бонус от проекта.
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google Политика конфиденциальности и применяемые Условия использования .
Генерация пароля