3
ответа

Можно ли при консервировании помидоров использовать морскую соль?

Читала, что не рекомендуют консервировать помидоры с йодированной солью, а использовать специальную засолочную соль. В крайнем случае пакет с йодированной солью нужно открыть и оставить на месяц, чтобы йод испарился.
А можно ли морскую соль использовать при засолке и консервации? Хорошо ли будут храниться банки? Как повлияет морская соль на вкус продукта?

4

Автор публикации

не в сети 41 минута

Lilu

663
Комментарии: 58Публикации: 159Регистрация: 14-07-2018

Задал более 100 вопросов

Достижение получено 04.01.2019

Рейтинг: 20

Баланс: 20

Новичок, который уже успел задать 100 вопросов.

3
Напишите свой ответ:

avatar
4000
Photo and Image Files
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Audio and Video Files
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Other File Types
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3 Ответов
0 Комментариев на ответы
0 Followers
 
Самый отредактированный комментарий
Горячая тема комментариев
3 Авторы комментариев
MoonAngrenPin Chesnochny Последние авторы комментариев
  Уведомления  
Уведомление о
Pin Chesnochny
Участник

Не надо бояться использовать морскую соль при засолки томатов или других овощей. ли многие именитые повара пришли к выводу, что морская соль может и должна использоваться для приготовления блюд, а также в процессе консервации овощей ввиду того, что ее способ добычи состоит в том, что происходит выпаривание морской воды под воздействием солнца и ветра, а следовательно, морская соль уже не содержит камешков, органических примесей, да и нерастворимого осадка в ней более чем в двадцать пять раз меньше по сравнению с обычной солью. Этот момент важен, потому что позволяет консервации лучше хранится, значит наши законсервированные томаты дольше простоят в баночках, не вызывая у нас по этому поводу опасения. Помимо этого обстоятельства, большим плюсом морской пищевой соли при сравнительном анализе её с обычной каменной, будет содержание в ней более чесюм сорока макро и микро элементов, делающих овощные заготовки полезными, приятными на вкус, хрустящими. а заготовки из овощей более полезными. Не бойтесь консервировать томаты, используя морскую соль.

7
Angren
Участник

Я делаю домашние консервы и использую для их приготовления крупную специальную засолочную соль. Есть правила и рецепты в кулинарии, которые проверены годами и опытом многих кулинаров. Если не рекомендуют брать для солений йодированную соль, то не стоит этого делать.
Если вам так хочется проверить какие будут консервы при использовании морской соли, то приготовьте одну банку, подпишите ее и проверьте на вкус. Понравится — делайте. В приготовлении домашних заготовок на вкус и сохранность влияют многие факторы, тем более, если готовите овощи в маринаде. Вот при закрашивании овощей, например капусты из-за неправильной соли капуста может не получиться, стать мягкой, а при мариновании помидор соль можно взять любую, я брала йодированную мелкую однажды и никакой разницы не заметила.

1
Moon
Участник

Многие заблуждаются думая, что при консервировании ни в коем случае нельзя использовать морскую соль для консервации. На самом деле это не так, морская соль вполне подходит для консервации помидор и других овощей.

С такой солью консервация получается не менее вкусной и даже полезной.
В морской соли содержатся микро и макро элементов, что не мало важно.
К тому же сроки хранения консервации приготовленной с использованием морской соли довольно продолжительные.
Поэтому готовьте консервацию спокойно с использованием морской соли.

1
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Промокод можно попросить у лица пригласившего вас. С промокодом вы можете получить бонус от проекта.
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google Политика конфиденциальности и применяемые Условия использования .
Генерация пароля